Menu da Semana

Categoria	Nome	Repetir?
Bebidas	Limonada	Sim
Sopa	Sopa de Tomate Alentejana	Não
Sopa	Caldo Verde	Não
Sopa	Sopa de Curgete	Sim
Vegetariano	Trouxas de Couve Recheadas	Não
Massas	Tagliatelle de Cogumelos e Natas	Sim
Peixe	Polvo à Moda do Minho	Sim
Peixe	Salmão no Forno com Crosta de Ervas e Batatinhas	Sim
Carne	Chili com Carne	Sim
Sobremesa	Espuma Fria de Frutos Vermelhos	Sim

📝 Nível de dificuldade: Médio 

💰 Gasto no supermercado: 134,50 EUR

Menu anterior: aqui.

🐟 Salmão no Forno com Crosta de Ervas e Batatinhas (8 pessoas)

🛒 Ingredientes:

Para o salmão:

• 8 lombos de salmão (com pele, ~150–180 g cada)
• 2 c. sopa de mostarda Dijon (ou suave)
• 2 c. chá de mel (opcional)
• Raspa de 1–2 limões (consoante o gosto)
• 2 dentes de alho
• 4 fatias de pão (tipo alentejano ou integral, de véspera ou torrado)
• 1 molho grande de salsa fresca
• 1 molho de coentros ou manjericão (opcional)
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.

Para as batatinhas:

• 1,2 kg de batatas pequenas (tipo nova ou para assar)
• 6 dentes de alho esmagados
• 2 raminhos de alecrim ou tomilho fresco
• Azeite q.b.
• Sal grosso q.b.

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👩‍🍳 Preparação:

🥔 Batatinhas:

1. Pré-aquece o forno a 200 °C.
2. Lava bem as batatinhas e coloca-as num tabuleiro grande com papel vegetal.
3. Junta os alhos, as ervas e rega generosamente com azeite.
4. Tempera com sal grosso e leva ao forno por 40–50 minutos, virando a meio do tempo, até ficarem douradas e crocantes.

🐟 Crosta de ervas (na Yämmi):

1. No copo da Yämmi, coloca:
   • 4 fatias de pão
   • Salsa + coentros/manjericão
   • 2 dentes de alho
   • Raspa de limão
   Tritura: 15 seg / vel 7
2. Junta 4–5 c. sopa de azeite e mistura: 10 seg / vel 4
   (fica uma pasta granulada e húmida)

🐟 Salmão:

1. Tempera os 8 lombos com sal e pimenta.
2. Pincela cada lombo com mostarda (e mel, se usares).
3. Cobre com a crosta de ervas e coloca num ou dois tabuleiros forrados com papel vegetal.
4. Leva ao forno a 200 °C por 12–15 min, até a crosta estar dourada e o salmão suculento.

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🍋 Para servir:

• Coloca os lombos no prato com as batatinhas a acompanhar.
• Finaliza com um fio de azeite e decora com ervas frescas, flor de sal ou umas gotas de sumo de limão.