Menu da Semana

Categoria	Nome	Repetir?
Sopa	Sopas do que tinha em casa	Sim
Peixe	Pizza de Sardinha com Parmesão e Rúcula	Sim
Carne	Carnes à moda da Maia	Sim
Vegetariano	Caril de Favas, Batata-doce e Espinafres	Sim
Sobremesa	Bolachas na Yämmi sabor a manteiga	Não

📝 Nível de dificuldade: Alto
💰 Gasto no supermercado: 2,50 EUR

Menu anterior: aqui.

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Carnes à Moda da Maia

O Benji pediu-me para fazer Tripas à moda do Porto (aprendeu na escola!) e lá fui eu procurar uma receita. Encontrei uma que me pareceu boa, mas… não encontrei tripas em lado nenhum. Então decidimos adaptar e criar a nossa própria versão, que batizámos de Carnes à Moda da Maia.

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Ingredientes

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 40 g de azeite

• 500 g de carne de vaca aos cubos

• 1 chouriço

• 1 salpicão

• Restos de bacon e toucinho

• 150 ml de vinho branco

• 200 ml de polpa de tomate

• 3 cenouras às rodelas

• 1 c. chá de sal

• Pimenta q.b.

• 1 c. sopa de cominhos

• 500 g de feijão-manteiga cozido (lavado e escorrido)

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Preparação (Yämmi)

1. Refogado base

Colocar no copo:

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 40 g de azeite

Triturar: 5 seg | vel 5
Refogar: 10 min | 120 ºC | vel 1

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2. Estufar a carne de vaca

Adicionar:

• 500 g carne de vaca aos cubos

• 150 ml vinho branco

• 1 c. chá sal (ajustar depois)

Programar: 20 min | 100 ºC | vel 1 | rotação inversa

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3. Juntar outras carnes + tomate

Adicionar:

• ½ chouriço

• ½ salpicão

• Restos de bacon e toucinho

• 200 ml polpa de tomate

Programar: 15 min | 100 ºC | vel 1 | rotação inversa

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4. Adicionar cenouras + enchidos

Adicionar:

• 3 cenouras às rodelas

• ½ chouriço às rodelas

• ½ salpicão às meias rodelas

Programar: 12 min | 100 ºC | vel 1 | rotação inversa

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5. Adicionar condimentos

Adicionar:

• Pimenta q.b.

• 1 c. sopa de cominhos

Programar: 15 min | 100 ºC | vel 1 | rotação inversa

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6. Finalizar com o feijão

Adicionar:

• 500 g feijão-manteiga cozido

Programar: 10 min | 100 ºC | vel 1 | rotação inversa

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